Cómo hacer tequeños venezolanos 👈

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¿Has probado los tequeños venezolanos? Son un entrante que no faltan en las celebraciones. Su nombre podría derivar de ‘Los Teques’, la ciudad más importante del estado de Miranda, en la zona centro norte de Venezuela.

En Caracas también tiene un barrio que se llama ‘El Tequé’, parece que fueron los canarios afincados en Caracas los primeros en preparar los tequeño.

En otro artículo de Periodista Digital hablamos de cómo hacer chipa o pan de queso hoy de cómo preparar tequeños.

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1. El origen de los tequeños de Venezuela
2. Receta de tequeños venezolanos
   1. Ingredientes
   2. Preparación
3. También te puede interesar.
   1. Mozzarella en carroza al horno

El origen de los tequeños de Venezuela

Rafael Cartay, profesor de historia de socioantropología de la alimentación, Universidad Técnica de Manabi. en Ecuador. Se refiere a los tequeños como ‘un aperitivo o pasapalo de forma cilíndrica que alberga en su interior una barrita de queso semiduro y está envuelto en masa de harina de trigo.

Parece que al principio se les llamaba de manera descriptiva:‘enrollaiditos de queso’ y fue posteriormente cuando se les nombró como ‘tequeños’.

El nombre procede de ‘Los Teques’ una ciudad en el estado de Miranda en Venezuela, fundada en la época colonial. En este territorio vivía la tribu india de los Caribe Teques.

No existe una única teoría sobre el origen de esta receta sino varias:

En la época colonial en Venezuela (desde mediados del siglo XVI hasta 1810), las empleadas de los ricos hacendados hacían su propia masa para el pan. De los restos de masa elaboraban los tequeños con queso envuelto en masa.

Otra hipótesis, en el siglo XX una familia oriunda de Los Teques de apellido Báez creó esta receta. Lo de ‘tequeños’ se acabó llamando al parecer por una razón anecdótica.

En Caracas transportaban estos aperitivos desde una estación llamada ‘El encanto’ hacia otra llamada ‘Caño Amarillo’. Cuando la familia Báez aparecía, la gente que esperaba con ansia probar estos aperitivos con queso decía, “¡Ya llegan los Tequeños!”, aludiendo al origen de esta familia.

Otra tercera versión cuenta que los tequeños se crearon en Villa del Rosario en el estado de Zulia, al noroeste de Venezuela y limitando con el Mar Caribe, sobre el creador según esta hipótesis solo se sabe que era un ciudadano de origen italiano afincado en Venezuela.

Receta de tequeños venezolanos

Ingredientes

Preparación

1. En un recipiente grande mezclar la harina con la mantequilla (a temperatura ambiente), hasta lograr una mezcla arenosa.
2. Por otro lado mezclar los ingredientes líquidos como el huevo y la leche. Añadir la sal y batir con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añadir la mezcla anterior de leche y huevo a la masa. Combinar hasta lograr una masa homogénea.
4. Cubrir con un paño y dejar reposar 15 minutos.
5. Añadir un poco de harina sobre una superficie plana. Amasar la masa con un rodillo.
6. Cortar tiras de queso 3,8 cm de ancho y 7.5 cm de largo. 2.227 OpinionesLEMCASE Cortador de Pizza, Cortapizzas - Pizza Cutter con Rueda de Acero Inoxidable y Mango de Silicona | Negro12,94 EURComprar en Amazon
7. Corta también tiras un poco más grandes de masa, puedes usar un corta pizzas o un cuchillo afilado.
8. Introduce el queso en un extremo de la masa. Envuelve la masa sobre sí misma dejando el queso en el interior.
9. Añadir aceite abundante a una sartén. Calentar a fuego medio.
10. Preparar un planto con papel de cocina
11. Freír los tequeños de queso por tandas en el aceite caliente hasta que estén dorados a tu gusto.
12. Dejar reposar en el plato con papel de cocina para que suelten el aceite sobrante.

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Mozzarella en carroza al horno

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